椒丝腐乳炒通菜 的做法

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椒丝腐乳炒通菜菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
所需时间：十分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅


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简介 　　椒丝腐乳炒通菜是一款经典的粤菜，在广东无论去到高档的酒家或是大排档都能点到。
　　别小看这普普通通家常小炒，要做得好吃色嫩也并不是简单的事情，秘诀在于一定要大火快炒，才能保持其水分及颜色。
　　用腐乳来增强菜的口感，的确非常惹味，在这炎炎的夏日，一碟端上来，一会就一扫而空~~用料

500克通菜	2个红椒
3瓣蒜蓉	2块广式腐乳
少量腐乳汁	1/2茶匙盐
1/2茶匙鸡精	1/3茶匙糖

做法

• 1 通菜洗净，掐成段备用。
• 2 红椒切丝备用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用。
• 3 大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香。
• 4 然后将通菜倒入快速翻炒。
  
  　　
• 5 等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可。
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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