香辣啤酒鸭

飞舞的菜

香辣啤酒鸭


香辣啤酒鸭的做法教程：
1、鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片。
2、锅内放入一点点的油，烧热后将鸭块放入锅里小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色。
3、将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味，分别加入适量生抽、老抽、糖，搅拌均匀。
4、倒入一瓶啤酒，要完全没过鸭子。
5、加盖大火烧开，再转中小火闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉收浓汁时即可。
香辣啤酒鸭的美味小窍门：1、这里的香料八角和辣椒的量都下的很少，要是能吃辣椒的朋友可以多放点哦。2、鸭子要先煸炒，去除血水和鸭子本身的腥味哦。3、最后的时候，要打开盖子，让酒味散发出来，这样出来的菜就没有很重的酒味了呢。4、鸭子的肉质不如鸡肉的嫩滑，但也有另外不一样的风味呢。5、鸭子这样的食材便寒凉，夏天食用是比较好的。

静思轩

谢谢啊。。。。。。

人间过客

放点花椒更有味，我的最爱。

老兔子

路过，想吃就是不会做{:soso_e124:}