自制韩国泡菜（白菜）

小冬瓜泠泠

1.  做韩国泡菜用的辣椒末。
2.  鱼露
3.  四片大白菜叶，洗净切块，放入大盆。用饭碗装半碗水，加一大勺盐兑开，淋入白菜叶拌匀。
4.  用一碗底面积较大一点的碗装些水，压在白菜上，盖好盖。每隔半小时翻动几下，让白菜均匀地泡在盐水里，腌3小时。
5.  白菜腌了3小时后，倒掉盐水，用清水洗2-3遍，控干水并稍微挤干水。
6.  胡萝卜刨丝。百胜国际娱乐城enfidh.com
7.  2大勺辣椒末放入胡萝卜丝，拌匀。
8.  韭葱半根（或韭菜）、葱1-2根切丝。
9.  姜少许、2瓣蒜、半个苹果或梨，用刨丝器最细的那一头刨成蓉，加鱼露2小勺、糖1小勺拌匀，放入白菜内。
10.  放入拌好的辣椒胡萝卜丝，拌匀。
11.  放入韭葱和葱丝，轻轻地拌匀。
12.  瞧，全部拌好了。试一下味道，根据自己的口味，适当加些盐。
13.  装入密封的容器，压压紧，盖好。
14.  放在室温下1-1.5天，让泡菜发酵。然后放入冰箱冷藏室，放3天左右就可以吃了。
小贴士
1. 这是我摸索出来四片外层大白菜叶的配方，一周内吃完，再做新鲜的。如果是近芯子的白菜叶，要适当多加几叶。
2. 也可以放白萝卜、芹菜等喜欢吃的蔬菜；
3. 辛香类的菜最后放，要轻拌；
4. 韩国人放生的咸海鲜，如咸虾、咸鱿鱼、干贝等。我用鱼露代替，也可以用虾油或海鲜酱代；
5. 做的量大时，姜、蒜、苹果或梨可用电动搅拌器打成泥。女优娱乐城备用网址vnsdruiy.com

冰河王爷

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水吉

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