制东北餐馆招牌菜——酱焖脊骨,O(∩_∩)O哈！

王安辉

东北酱焖脊骨的做法

　　1.骨头洗净，放入开水锅中焯一下，去除血水和杂质，捞出，水倒掉不要；

　　2.从新做一锅开水，水开后放入焯好的骨头，再放入姜片、葱段、大料将骨头煮至8分熟；

　　3.将煮好的骨头捞出备用；

　　4.洋葱和胡萝卜切片，红干椒切圈；

　　5.炒锅中倒入适量植物油，油热后下葱姜末和红椒圈爆香，放入大酱炒匀；

　　6.加料酒，加生抽酱油炒匀；

　　7.放入煮好的骨头炒匀，加点糖炒匀；

　　8.倒入煮骨头的汤，汤与骨头平齐即可，大火烧开；

　　9.盖上锅盖，转小火焖至剩少许汤汁（其间要翻炒几次，让骨头均匀的被酱汁包裹住）；

　　10.放入洋葱片和胡萝卜片炒匀，加鸡精调味；

　　11.用水淀粉勾芡，出锅即可。

走过咖啡屋

明天试试看

溪边竹人

这道菜以前在一个东北朋友开的饭馆吃过，口味极佳，咸甜适口，骨香肉烂。是东北菜里的一道典型菜肴。