教你润肺开胃菜-雪梨炒鸡片

王安辉

原料：鸡片100克，雪梨一个

辅料：枸杞子、姜片、葱、盐、湿淀粉适量。

【功效剖析】
   鸡肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。有非常好的滋补作用，特别是对病后体虚的人，有很好的滋补作用。
   雪梨味甘，性寒。具生津润燥、清热化痰之功效，现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

做法：

1. 鸡脯肉切成薄片。
2. 鸡肉片放一点水淀粉、盐、料酒煨一下。
3. 梨洗净切成小块（最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富）。
4. 开火，倒入适量花生油，用葱、姜炝一下锅。
5. 炝出香味儿，放入鸡片翻炒。
6. 鸡片变颜色后，放入盐，再翻炒几下。
7. 把梨放进去，快速翻炒。
8. 出锅前放入一点水淀粉，放入枸杞子。

【温馨提示】
1. 雪梨炒鸡片有很好的润肺止咳，滋补身体的作用。
2. 炒鸡片前放一点水淀粉，鸡片口感比较滑嫩。
3. 吃梨时最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富。
4. 锅中放入梨块后，不宜长时间煸炒，应快速出锅防止梨中维生素的损失。
5. 梨是性寒的，脾胃虚寒，消化不良和大便溏泄者不宜生吃。

骑着蜗牛的猪

不错不错呀！！！谢谢。。

流苏

这道菜炒出来是甜的还是咸的啊？