粉蒸芋艿排骨

王安辉

主料：猪小排500克 芋头4个
辅料：粉蒸肉1袋
调料：姜5克 蒜5克 料酒30毫升 生抽30毫升 五香粉少许 生粉10克 白糖10克 小葱1根
粉蒸芋艿排骨的做法
1.准备主要原料：排骨、芋艿(芋头)和蒸肉粉；
2.排骨中加入腌制辅料姜丝、蒜蓉、料酒30毫升、生抽30毫升、五香粉少许、生粉10克、白糖10克，用手抓均匀，腌制1-2小时；
3.芋艿去皮，切滚刀块；
4.将腌制好的排骨，沥去料汁，和芋头块混合，加入蒸肉粉调料抓匀，让其均匀的沾裹上蒸肉粉；
5.用锡纸包裹芋头排骨，收拢好锡纸，放在蒸笼里， 锅中放入足量的水，蒸笼置于蒸锅中，大火煮开水后转中火，蒸半小时左右即可；