牛奶炖蛋

王安辉

主料  土鸡蛋2个  纯牛奶250ml  
辅料   糖2汤匙  芒果1个  蜂蜜杏仁10粒   

牛奶炖蛋的做法步骤
1. 土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好;
2. 将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好;
3. 加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解;
4. 打匀的蛋液用筛网过滤1次;
5. 将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合;
6. 然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中;
7. 碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔;
8. 芒果丁、杏仁备好;
9. 锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子;
10. 中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可;
11. 将芒果丁、杏仁摆好。

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