我有试过,可以试着自己做做....!

没有尾巴的鱼

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收藏到我的   拿手菜   做过   想做

• 原创属性：原创 / 原文
• 制作难度：普通
• 所需时间：一小时
• 菜品口味：微辣
• 主要工艺：炖
• 主要食材：禽蛋类

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(63人评价)

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食材明细

材料：
鸭 半只
啤酒 600ml
青红椒
葱
姜
蒜

配料：
生抽
老抽
糖
盐
八角 一个

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

    周末打算做这道啤酒鸭的时候，老妈说鸭子难吃有味道，老妈对我做这道菜很不抱信心，我说那是不会做才会有味道啊。最后烧好后，老妈尝了一块夸味道不错哦，嘿嘿。

    对了，不知道大家会不会和我一样，每次用啤酒做菜时，都会觉得头晕，我猜是不是因为酒精挥发在空气中了，所以在厨房的我闻香就醉啦。

• 1
  
  准备材料。
• 2
  
  鸭洗净切块，辣椒切块。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。

• 4
  
  大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。
• 5
  
  加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
• 6
  
  加入一瓶啤酒。

• 7
  
  大火烧开后，改中小火焖三十分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅。
• 9
  
  趁热吃吧。

小贴士
◎啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。

◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。

◎鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。

◎用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。

◎香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃。

团团

图片无法显示哦~
可以把图片存在电脑里再上传、这样图就不会挂了~
要么重新编辑下吧~
还是很想看看的~

观音莲

无图无真相

潜水艇

让人垂涎三尺的图片没有显示出来
失败！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

芳芳静心

可能跟我一样是新手不会吧

没有尾巴的鱼

回复 3# 团团


    知道了,谢谢你!!

没有尾巴的鱼

对不起了!!我知道了下次再接再厉!!让大家失望了!真是对不起了!!