家庭必备菜：番茄炒鸡蛋

足球 · 发表于 2012-5-22 22:20:42

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鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当制作方法(13张)于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶...
　　西红柿 - 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、...

家庭必备菜：番茄炒鸡蛋

来安新奥 · 发表于 2012-5-22 22:31:13

还好我会做，哈哈

少年狂 · 发表于 2012-5-23 08:38:36

西红柿炒鸡蛋，看似简单，其实很有学问哦

steven_393 · 发表于 2012-5-23 08:56:21

材料：西红柿，鸡蛋，葱花。
配料：植物油，食盐,食糖。　　注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。　　制作过程：　　1．西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，青椒切成菱形小片，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。　　2．锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/5）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，然后把西红柿放进去进去，翻炒几下，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

夏不为利 · 发表于 2012-5-23 09:57:01

模样怎么和我炒的不一样呢？

足球 · 发表于 2012-5-23 23:32:21

{:soso_e120:}...大家都来学习了！！！

[东门小吃] 家庭必备菜：番茄炒鸡蛋

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