来安县餐饮服务食品安全预警公告

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近日，部分地区食品安全事故时有发生。为进一步防范餐饮服务食品安全事故发生，保障公众饮食安全。依据《食品安全法》、《餐饮服务监督管理办法》的相关规定，现发布餐饮服务食品预警公告如下：
    一、消费者预防食物中毒需增强“六项”意识
   （一）就餐要选择有《餐饮服务许可证》、量化分级等级高、整洁卫生安全的餐饮服务单位。
   （二）用餐前应洗手，尽可能使用消毒合格的公用餐饮具，倡导分餐制。
   （三）就餐时要注意辨别食物颜色、口感是否正常，是否有异物或异味。
   （四）勿食用河豚鱼和毒蘑菇等含有毒有害成份的食物，勿食用违禁生食水产品（毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝虾、炝蟹等），食用生食水产品要注意观察其新鲜度，注意控制摄入量，避免暴饮暴食，且不宜与冷饮同时食用。
   （五）食用新鲜、卫生整洁的食品，不要食用来历不明的食物。
   （六）如发现餐饮服务单位存在食品安全问题，应及时拨打12331向食品药品监管部门投诉；就餐结束后，应主动索取消费票据等有关凭证；就餐后如出现疑似食物中毒症状，应及时到医疗机构就诊。
    二、餐饮服务单位预防食物中毒应严把“六道关”
   （一）严把采购查验关。严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，不采购《食品安全法》第二十八条禁止生产经营的食品。
   （二）严把人员健康关。所有的从业人员均应持有效的健康证明上岗，凡患有有碍食品安全疾病的，应将其调整到不影响食品安全的工作岗位。
   （三）严把餐具消毒关。所有餐饮具、食品用工具容器使用前应彻底消毒。
   （四）严把食品操作关。控制食品加工总量；缩短食品存放时间，食品原料应尽快使用完，熟食品应尽快吃掉；加热食品做到烧熟煮透；贮存食品做到及时冷藏或热藏；防止食品在加工过程中受到交叉污染。
   （五）严把从业培训关。按照国家食品药品监督管理局《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》和《餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲》要求，制定餐饮服务单位培训计划，组织从业人员学习食品安全法律法规知识。
     （六）严把食品留样关。重大活动接待或50人以上聚餐要做好食品留样，留样食品在专用留样盒内冷藏存放48小时以上，每份样品不少于100克，同时做好留样记录。   
三、食物中毒事件发生后的应急处置
一旦发生食物中毒事件或疑似食物中毒事件，餐饮服务单位应立即启动应急预案，并向县食品药品监督管理局报送相关信息，主动做好中毒者的救治和善后处理等工作，协助县食品药品监管部门等单位，做好事件调查、取样送检等工作，努力降低事件的影响和危害程度。






                                                          来安县食品药品监督管理局
                                                           二〇一三年十月二十一日

梦里来安

应该对一些大型食堂实行不定期抽查，真出了事就晚了，
尤其是学生食堂。