素烧冬瓜

飞舞的菜

素烧冬瓜




素烧冬瓜的做法教程：
1、冬瓜适量洗净去皮，切成大厚片;姜切细丝;葱切斜段;干红辣椒剪成段。
2、起炒锅，爆香姜丝和红辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色;下入冬瓜，大火煸炒均匀。
3、加入上海红烧酱油，煸炒均匀;加入适量开水和冰糖，水不要太多，没过冬瓜一半左右即可。
4、翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖至熟;大火收汁，至汤汁略浓稠，点入香油，翻炒均匀。
5、撒上葱花，翻炒均匀;最后加点儿鸡精，关火翻炒均匀即可。
素烧冬瓜的美味小窍门：
1、加入了2勺红烧酱油，它已经充分调好了味道，不必再去想如何搭配“红烧”的味道，只要加进去，色、香、味儿就都出来了。
2、忌讳鸡精可以不加，口味重可以加点儿盐。

有来有往

平时经常烧菜吧。

steven_393

看似简单，真要掌握基本功，还要多实践啊。