手把手教你怎么给香菇切花刀

爱丽丝

       前段时间我做了蚝油香菇菜心和香菇春笋煲鸡汤，都用到了香菇，我在香菇上切了花刀，一是为了让菜品看起来漂亮美观，二是这样做香菇也更加的入味。

       有好多朋友留言或发消息问我香菇上的花刀是怎么切的？其实很简单的，但文字描述起来也确实不好理解，我也曾答应朋友们会专门写一篇博文介绍的，今天俺就发这篇博文——手把手教你怎么切香菇花刀，图文并茂，保证你一看就明白，一看就学会了哦。

       跟着我，来个看图说话吧。

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具体做法：

1、香菇洗净去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最后落在香菇的正中。

2、香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。



3、将切下来的香菇条取下来。












4、再重复刚才的切法，刀的倾斜度与刚才的也一样。大点的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。如果打成米字型的，就打成上图的样子，第二刀注意打的位置。







5、最后再重复上面的刀法，从中间打成米字型即可。

文字描述起来真费事，还是图片看起来更直观些。不知道你看后学会了吗？哈哈。

流苏

一直以为划个米字
下锅一煮就开花了呢
原来这么复杂

正德

会了..........{:soso_e182:}

井底飞蛙

漂亮，切开的扔了就浪费了－－－－

爱丽丝

井底飞蛙 发表于 2014-1-11 17:04
漂亮，切开的扔了就浪费了－－－－

不用扔呀，放点鸡蛋煮汤呀，也不错哦！！