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[特色美食] 时间一溜烟儿它就不见了——【照烧鸡腿】

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发表于 2014-1-19 20:50:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

上周见缝插针出去小旅行了下,回来后意料之中的各种忙!
万事食为先!先是蒸上一周的早餐主食,依然最简单的花卷君。然后各种大扫除,给花草们浇水、去物流取快递,一切按步就班!接下来的时间全部用来忙自己喜欢做的事~又忙到舍不得睡觉了
好吧!又跟时间赛跑了。即便这样,原计划的家事皂还是没时间做;还有一款拼布包依然没能开工;还有...要败的很多家也木时间败!!
昨天去公司处理了一些事情,下个月公司要迁址,到时一定又是很忙很忙诶~
但是今天!必须要放下手中的活去看看妞妞了,一直埋头忙于各种公事私事,猛然发现,妞妞都快到预产期了!感觉时间一溜烟儿它就不见了
     好吧!临出门前更一篇美食,是前阵子做的一道鸡肉菜。
照烧汁源自日本,味道醇厚,色泽光亮感极好,如太阳照耀般明亮,故名照烧汁。这是一款日式精典做法,没有用日本调料,只是用了一些比较简单家常的调味料,比例调好了,味道也一点都不差呢,分享给大家~
      收汁时一不留神有点小糊了,好在发现的早,不影响味道

  这样一道鸡肉菜,用来配面配料饭都非常有范有木有?家有带饭族的人也非常推荐的哦






    一、腌制鸡腿做法:



1、冻鸡腿两只,冰箱取出解冻后拆去骨头,这一步做起来有点血腥,但其实没那么恐怖,从腿部关节处用刀顺着骨头慢慢划开就轻松的去除了骨头


2、去骨的鸡腿肉用姜丝、料酒、生抽、盐、糖抓均,腌制一小时以上,如果时间来得及,可以提前腌上扔在冰箱里,会更入味。腌的时候,将鸡腿翻个面,也就是肉朝外,皮朝里,这样比较容易入味




  二、照烧鸡腿做法:







1、先调制好一碗照烧汁:生抽、老抽、蜂蜜、料酒 1:1:2:1调2、好备用

2、腌好的鸡腿肉翻面,皮朝外,用厨房纸吸去多余水份,以免煎制时溅油

3、平底锅放入适量油,烧热,放入鸡腿肉慢火煎至两片微黄定型

4、倒入照烧汁,均匀的裹在鸡腿肉上,小火略焖至熟,大火收汁。收汁这一步一定要留意不要烧糊了,我就是不当心给烧得略糊了,还好发现的早不影响味道:)


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