干锅土豆片

王安辉

主料:土豆500克 腊肉150克 洋葱1个辅料:红尖椒10克 蒜5瓣 尖椒10克 植物油适量 老干妈1大匙 食盐1/2小匙 鸡精少许 香油少许
干锅土豆片的做法
1.准备食材，土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量;
2.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟;
3.土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片;
4.锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片，炸制表面微黄时捞出备用;
5.将洋葱放入锅仔底部;
6.炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味;
7.加入土豆片翻炒匀均，放入适量的盐，鸡精，关火淋入香油;
8.将土豆片盛入锅仔内，放少许香葱点缀，点一块酒精即可开动.