素烧鹅的制作方法

王安辉

素烧鹅的做法：

1.取一小锅，将调味料倒入其中，同时要加适量的水，然后将汤汁大火煮开，小火慢炖一会儿。还可以加入香菇，这样汤汁煮好时，香菇也卤好了；

2.取一张腐皮，剪去边角，将汤汁刷在上面，铺上香菇丝，然后将腐皮卷起；

3.锅中烧开水，将腐皮隔水蒸10分钟，关火。取出腐皮卷；

4.煎锅中放少许油烧热，小火，将腐皮卷煎至两面金黄；

5.将煎好的腐皮卷重新放回锅中，倒入煮好的汤汁，略煮片刻；

6.取出腐皮卷，放入冰箱冷藏，食用时改刀切条即可。