卤鸭

曲曲弯弯的小路

我每次回我的第二故乡--来安（1970上海下放），总是要带一只民政局附近的卤鸭，听别人说主人好像叫池宝华，音同字可能不同，池师傅没有简易包装盒，第一次我亲自买的时候，就去附近的华联超市买简易盒子，却没有，后来想到附近的饭店有卖，也没有那种类似于塑料做的加盖盒（泡沫简易盒不行的），于是顺时针方向一路寻去，最后在公安局斜对过的熟食店买到三只这样的盒子（1元1只），一路小跑赶紧过去请池师傅斩好，正好满满的三个盒子，另外找到一个可乐瓶子装满卤汤拧紧瓶盖。下午5点零1分的高铁，6点40分到上海了，一刻不耽误坐地铁往家赶，和妻子孩子一起晚饭品尝，美不胜收，言不可及，感叹池师傅如果在上海有家分店，那真是我的福分，我想也是全体在上海谋事的来安老乡的福分，因为吃着这样的家乡美味，就是酒也得多喝几盅了。顺便说一声：那个卤汤，放进饭里，满满一碗饭，我不用吃别的菜，呼啦啦就用筷子全部快速的滑进，那真是多么畅快淋漓啊，可惜我不能经常享有，带来的三盒不几顿已然完空，留下丝丝恋想，倒促使我找个什么理由，又好回故乡去追寻那份美好了------我怀恋我的第二故乡，那里有我无穷无尽的魂牵梦绕。

一个人的生活

有点过了吧!

金陵

有点过  他家的鸭子吃了第一次不想第二次   不好吃

曲曲弯弯的小路

金陵 发表于 2014-12-25 15:16
有点过  他家的鸭子吃了第一次不想第二次   不好吃

也许是我常年不在来安，对此美食恋怀，不过世间任何一种美食吃多了便不再是原来的美味，这是常理。

羔羊

好吃

流苏

来安卤鸭子味道真不是盖的
随便南京上海的开个分店生意都不会差
剩的卤子切点千张丝放进去一蒸
又是一道菜啊

曲曲弯弯的小路

流苏 发表于 2014-12-27 14:15
来安卤鸭子味道真不是盖的
随便南京上海的开个分店生意都不会差
剩的卤子切点千张丝放进去一蒸

你说到点子上了，赞一个，知音。

曲曲弯弯的小路

流苏 发表于 2014-12-27 14:15
来安卤鸭子味道真不是盖的
随便南京上海的开个分店生意都不会差
剩的卤子切点千张丝放进去一蒸

顺便请教一下鸭卤子蒸千张的具体操作步骤，谢谢。

流苏

曲曲弯弯的小路 发表于 2014-12-27 14:41
顺便请教一下鸭卤子蒸千张的具体操作步骤，谢谢。

呵呵，我是把菜场买来的千张切成细丝，过个水去掉黄浆味
放到吃剩的鸭卤子里面，连碗一起放锅里蒸熟
千张里吸饱了鸭卤子味道
想想都淌口水了

曲曲弯弯的小路

流苏 发表于 2014-12-27 17:39
呵呵，我是把菜场买来的千张切成细丝，过个水去掉黄浆味
放到吃剩的鸭卤子里面，连碗一起放锅里蒸熟
千 ...

还需要加盐，或者葱姜（这个好像多此一举了）吗？