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来安三中周赟、赵悉览、毕纪元、张昭通、冯健婷同学的参赛作品《科技让“煮熟的雷官板鸭”飞起来》 荣获“安徽省青少年科技创新大赛”科技实践活动比赛三等奖，滁州市获得此项的最高奖
《科技让“煮熟的雷官板鸭”飞起来》社会实践活动 来安三中 九（2）班 周赟、赵悉览、毕纪元、张昭通、冯健婷等
“煮熟的鸭子”也能飞起来？这看似不可能的事，在我们的家乡----安徽省来安县就变成了现实，我们来安人用科学化的管理、科学化的经营、科学化的宣传，终于通过科技让“煮熟的雷官板鸭”飞起来，飞遍祖国大江南北，飞到千家万户。 一部《舌尖上的中国》纪录片展现的我国各地的美食让人看了以后是过目难忘、垂涎欲滴，而在我们的家乡----安徽省来安县，也有很多美食如 来安花红、 来安春卷、 雷官板鸭、张山狗骨头、大余郢全羊肉和 水口鹅煲等等美不胜收，让你尝过以后是欲走还留，其中雷官板鸭就是一道脍炙人口的传统美食，民间评价雷官板鸭为：“薄如万片糕，嫩得不用嚼，咸淡随口味，一嚼油直冒”。雷官板鸭一直畅销大江南北，深受消费者喜爱，雷官板鸭是来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统特产，自清朝同治元年(1862)问世以来，以其精湛的加工方式和独特的风味享誉大江南北，并以“闻香下马，知味必尝”而留名，以色泽透明，香嫩可口，久食不厌等优点而名传遐迩。解放后，中央影视来雷官拍摄了从饲养到加工的全程记录片《兴旺图》，并载入《中国食品工业年鉴》，一九九八年荣获“安徽省名牌产品”称号。 但随着社会的发展，人民生活水平的提高，雷官板鸭这种以手工作坊式的生产方式，再加上规模小、销路单一和包装落伍，已跟不上时代发展的需要。进入21世纪后，当地农户觉得利润少，也不愿去养殖鸭子，雷官板鸭一度在市场上快销声匿迹。面对这种情况，为了不让来安的传统品牌衰落，在当地党和政府的支持下，经商多年的费学海决心重振雷官板鸭老品牌，他看准“雷官板鸭”的现状及品牌隐含的巨大商机，投资1000万元，于2011年9月在原雷官板鸭厂的基础上注册成立了股份制合作企业------来安县海得生态农业有限公司。我们这次在周老师的带领下前去采访，了解到公司成立后，费学海引进了先进的技术设备，改变经营理念，加强科学管理，采取以下一些做法： 一、建立养殖基地，确保原料。为确保加工活鸭来源可靠，质量保证，公司于2011年9月投入500万元建成鸭业养殖示范区，示范区占地面积120亩，2012年3月投产，目前养殖规模已达50万只麻鸭。与此同时，成立了2个专业养殖协会，吸引168个养鸭户参加，协会采用“五统一分”模式：统一供苗、统一饲料、统一用药、统一饲养规程、统一收购、分户饲养，充分发挥当地农民多年养鸭的习惯和经验，积极推广稻田养鸭技术，采用集中示范场雏鸭共育、与养殖户签订合同，保护价回收，既保证原料供应数量和质量，也确保养鸭户的养殖收益，实现双赢。 二、破旧立新，引进新设备。板鸭生产加工区占地面积20亩，厂房面积3000平方米，从山东诸城引进日产8000只成品鸭的自动屠宰流水线一条，工艺先进，配套设施齐全，杀鸭拨毛全自动化操作，大大降低劳动强度，减少用工成本。
三、保留传统工艺，确保原有特色风味。板鸭加工过程严格按照传统工艺流程，在关键的腌制环节使用经过熬制的成年老卤浸泡，做出的板鸭“皮白、肉红、骨绿”,口味独特。 四、产品种类齐全，包装精美。公司在原有几个主要产品：板鸭、红扒鸭、桂花鸭、烤鸭、白条鸭以及鸭掌、翅、肫、舌、心、肠等小包装食品基础上，又利用现代设备开发出了十几个新产品，真空熟食包装，安全卫生，方便运输，保质期长，随时打开即可食用，实现产品从原料到餐桌的无缝对接。目前，公司产品生熟齐全，销往全国大中城市，满足不同市场的消费需求。 五、发展旅游产业，扩大知名度。为吸引远近游客前来参观游览，公司不仅修建了鸭宴美味体验区，还投资建成了百诚海得生态园酒店，建筑面积4000平方米 ，设施功能齐全，可同时接待600位客人，集观鸭、赏鸭、品鸭于一体。百诚海得生态园于2013年1月9日被安徽省星评委评定为五星级农家乐。 费学海说，海得公司成立以来，传承历史，着力打造“雷官板鸭”品牌，提升了“雷官板鸭”的品牌形象，扩大了经营规模，现在以百诚海得生态园酒店和滁州雷官板鸭有限公司为主组建了安徽海得农业集团，实现了养殖、加工到餐桌的一条龙服务。公司致力于振兴乡养殖业，为带动雷官及周边乡镇大力发展养殖业、促进农民增收起到了积极的推动作用，为促进雷官镇的社会经济发展做出突出的献。公司在传承“雷官板鸭”老品牌的同时，采用现代管理、现代设备、现代工艺及传统技术生产制作“雷官牌”板鸭，不仅继承了原 有的传统风味，而且扩大了生产规模，年产近30万只“雷官牌”板鸭及系列产品，创产值达3000万元，产品远销全国各地，深受广大消费者的喜爱，终于让“煮熟的雷官板鸭”飞起来，特别是在CCTV—7《美丽中国行—走进来安》播出之后，更是享誉大江南北，飞到千家万户的餐桌上。 总之，通过参加《科技让“煮熟的雷官板鸭”飞起来》这次社会实践活动，我们认识到了社会实践是引导我们走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式；是促使我们投身改革开放，向人民群众学习，培养锻炼才干的好渠道；是提升思想，修身养性，陶冶高雅情操，树立服务社会思想的有效途径。通过参加这次社会实践活动，我们不仅尝尽家乡美食、赏遍家乡美景，而且有助于我们更新观念，去宣传家乡，扩大家乡的知名度；有助于拉近我们与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干，进一步激发我们热爱家乡的情感。
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千斤顶
