滁州市关于餐饮服务业有序恢复营业的通告

畴隐莲初

滁州市关于餐饮服务业有序恢复营业的通告

根据省委办公厅、省政府办公厅印发《关于加快推进全省企业复工复产的意见》（皖办明电〔2020〕13号）和省疫情防控应急指挥部办公室《关于实行服务型行业公共场所开业运营负面清单制管理的指导意见》（皖疫控办〔2020〕188号）精神，为满足人民群众日常生产生活需要，保障餐饮服务业复工营业安全有序，现就有关事项通告如下：



一、自3月15日0时起，我市具有合法经营资格的餐饮服务单位，符合商务部、国家卫生健康委《餐饮业在新型冠状病毒流行期间防控服务指南（暂行）》的各项规定和国家市场监管总局《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求，可有序恢复营业，不符合复工条件的，不得擅自恢复营业。



二、复工餐饮服务单位在恢复营业之前，必须对经营场所、设施设备、餐饮器具等全面彻底消毒，对食材原料进行全面清理检查，杜绝使用腐烂变质、劣质过期的原料加工制作餐食。正常营业后，经营场所做到勤通风、定期消毒，每天及时清理餐饮垃圾，确保餐饮场所卫生清洁。



三、复工从业人员返岗前14天以内必须无发热咳嗽等症状、未与重点疫区人员有接触史。复工后，餐饮企业必须为员工配备口罩、手套等个人防护用品，公共场所配备洗手液、消毒液、体温测量工具等疫情防控物资。落实每日体检制度并做好登记。



四、按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，严格落实食品安全主体责任。做到食品生熟分开、烧熟煮透，餐饮器具（工具）清洁消毒到位。不得采购未经检验检疫的肉类及肉制品，严禁违法经营野生动物及其制品，不得在食品加工场所圈养、宰杀活禽。



五、提供堂食或包间（包厢）服务的餐饮服务单位，需在入口处、收银处设置1.5米间隔线，安排专人引导顾客保持1米以上间距，避免人员集聚。减少桌椅摆放，大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌间距不小于1米。避免人员面对面就坐，大堂的食客同向相坐，圆桌的顾客隔位相坐。每个包间只开一桌，每桌顾客人数不超过10人。快餐店实行一人一桌。



六、疫情防控期间，暂停承办各类集体聚餐、宴席等活动。实行预约就餐、错峰就餐，有条件的餐饮服务单位可落实分餐分食制，暂不具备条件的要提供公筷公勺。

七、建立餐饮消费人员可追溯制度，就餐顾客进行实名登记，每桌至少要登记一名顾客有效的身份信息及联系方式，便于疫情追踪。对餐饮消费者采取“安康码+佩戴口罩+测量体温”合格进店。



八、鼓励餐饮服务单位增加外卖配送、打包出售等经营方式，按照“无接触式配送”“无接触点取餐”要求，避免人员因面对面接触存在传染隐患。



九、各餐饮服务单位有配合做好疫情防控工作的义务及责任。发现员工或消费者出现明显的发热、呼吸道感染等症状时，应第一时间向所在地卫生健康部门或者防疫指挥机构报告，不得刻意瞒报、漏报、隐情不报，因防疫工作不落实造成不良后果的，视情予以追责处理。



十、各地要落实属地管理责任，商务部门要落实好餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实好防疫工作指导责任。各有关部门各司其责，密切配合，形成合力，共同促进我市餐饮服务业有序复工营业。



滁州市新冠肺炎疫情

防控指挥部办公室

2020年3月14日


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磐石

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家有宝宝

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合生和

看不懂，小餐饮可以堂吃吗？ 说那么复杂
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善哉，善哉

一人一桌，相同方向而坐，不能面对面而坐，希望各餐饮企业认真执行，放开堂食，不代表疫情结束，放松警惕。
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溪边竹人

老百姓都憋着劲去大吃二喝了
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水云轩主人

合生和 发表于 2020-3-14 14:04
看不懂，小餐饮可以堂吃吗？ 说那么复杂

你没有仔细看。

水云轩主人

合生和 发表于 2020-3-14 14:04
看不懂，小餐饮可以堂吃吗？ 说那么复杂

一人一桌，相同方向而坐，不能面对面而坐，

我是被遗忘者

来安啥时候开
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明月何时有

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