一菜两吃（大萝卜）

No.万 · 发表于 2009-9-8 09:18:19

一菜两吃（大萝卜）

也是我以前做过的菜，昨天中午又温习了下，通过家人验收是很好吃的菜。

这个菜就是山东大萝卜。

早上送过孩子到菜市买了排骨2根约1.3斤、萝卜一棵约2元等。

下班后，开烧。

一道菜、排骨改刀过水，下锅焙干水加油，翻炒至骨头爆裂声喷入料酒、醋，加老抽着色，加开水、姜块、干红椒、葱、胡椒粉、糖，大火5分钟转文火15分钟，加入横刀剥皮的萝卜块大火烧开转文火约10分钟，加适量的盐及酱油（视着色情况）大火收汁盛盘，飘入青蒜花。OK了，家常排骨烧萝卜。

二道菜、也就是小菜，用剥下来的萝卜皮，改刀用盐码好，放入蒜片、姜片等；另用容器放入花椒粒、干红椒，用开水象泡茶样浸泡至凉；把盐过的萝卜皮码到洁净容器，倒入花椒水，加适量醋（看家人口感，可以倒白醋或陈醋）及盐。12小时后，清脆的酸辣萝卜皮就可以开吃了。

有空再上图

纸戒指 · 发表于 2009-9-8 09:39:28

顶你烧滴菜。

简逸 · 发表于 2009-9-8 10:34:03

米有图片，流不出口水。

香茗 · 发表于 2009-9-8 13:12:42

一个萝卜两个菜，再伴上半壶酒，生活有滋有味，还怪会过日子的，。

左手涂鸦 · 发表于 2009-9-8 17:14:01

吃不到，无真相。有图也不算。

liujian · 发表于 2009-9-8 22:11:23

萝卜视老嫩文火烧至烂点口感舒服，萝卜皮还真没有单独腌吃过，很棒的思路！真强男呀！

真人 · 发表于 2009-10-4 15:51:45

乖乖，看来还是个特级厨师奈！！！

简逸 · 发表于 2009-10-8 10:12:18

这人最近消失了。不知道哪去了。

愤怒的葡萄 · 发表于 2009-10-9 20:28:16

还是会做菜好,想吃什么自己来.

不过我也有点好,不挑食!

我想做个好人 · 发表于 2009-12-25 15:57:32

无图无真相
来这看真相吧 www.yihaojie.cn

一菜两吃（大萝卜）

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