【风间沧月】评水口蓬莱鹅煲

风间沧月

汇吃汇说第三波——水口蓬莱鹅煲

时间：2011年1月29日中午

地点：水口蓬莱鹅煲



水口鹅煲之历史

       水口，一座千年小镇。鹅煲，一种菜肴制作。合在在一起，便是来安四大特色菜肴之一。
      
       鹅煲，顾名思义，主要以原生态老鹅为制作主材，加以佐料，或清炖、或红烧，再以火锅形式上桌，配以蔬菜、豆制品之类涮用，价格便宜，内容实惠。其实，也是一种普通的吃法，鹅香醇厚，味道鲜美。

       水口鹅煲是近些年才有的产物，真正有店形成应该是在90年代末。在此之前，当地一位李姓卤菜经营户，在交通便利的路旁，有一卤菜经营摊档。由于需要在乡镇边上工作的同志，如公路查车、下村干部等，中午就地吃点工作餐之类的，便在李姓家里，卖点卤鹅，吃点便饭，常吃生厌。一日，有人偶然提出，让李姓人家为他们红烧一只老鹅，由于所用食材，全部是土生土长的原生态食品，传统的农家菜做法，使吃惯了用味精、调料勾兑菜肴的城里人，惊叹味道之鲜美、之纯正。一时间，朋友间相互转告、相互邀请，逐渐流行。

蓬莱之意思

      蓬莱是我国古代神话中的海上仙山。古人早就有“曾在蓬壶伴众仙”的诗句。其实，传说中的蓬莱仙山就是指长岛。
      长岛被称为蓬莱，据传始于秦朝。秦始皇统一天下当了皇帝以后，终日想延年益寿，长生不老，便置朝市不理，经常携带妃臣四处周游，寻求长生不老之药。一日他来到渤海南岸，站在丹崖山顶向北望去，只见云雾中出现一簇黑点，随云雾的消散，这些黑点也渐渐地清晰，原来是一处山峦起伏岛屿。这些岛屿在碧波中时隐时现，神妙异常，始皇不由惊问“此乃何处？”身旁一方士随口诳道：“此乃仙岛。”不料始皇又问：“仙岛何名？”哪知道也不明白这岛叫何名，被始皇一问，不由得张口结舌，回答不出。慌忙中，这方士见海边生长一丛繁茂的蓬蒿藜草，这藜古人称为莱，方士无多遐想，急中生智，顺口答道：“仙岛名蓬莱”。方士应急之词，秦始皇却也信以为真了。打那，蓬莱仙岛的名儿也就由此而来，世代相传。

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水口蓬莱鹅煲之厨房

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水口蓬莱鹅煲之饮食文化

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水口蓬莱鹅煲之鹅煲

甜蜜毒药

到底还小铺子，缺少不少的专业设备。哪天发个俺们这里的厨房。

团团

呵呵、鹅煲的历史都被你挖掘了、很详实、非常好！

幸福一家人

老师就是不一样，佩服！！

三亚

蛮实惠的，吃过几次

小岗过客

这也就是一户农家呀？和山东蓬莱没有什么瓜葛呀，名曰“蓬莱鹅煲”过于牵强，还不如就叫《水口老鹅
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桥头旺

楼上说滴不错。。。