【汇吃汇说】明悦餐馆——嘻吃记②

风间沧月 · 发表于 2011-4-2 23:50:45

声明：无奈才开第二篇帖子的，第一篇本来是准备慢慢编辑的，结果提示超过50分钟不能编辑了，所以开了第二贴，大家见谅！

明悦餐馆——美味佳肴篇

开桌四道家常凉菜，开胃的！

再来说说餐馆的招牌菜

川味老鹅汤（老鹅+粉条+酸萝卜）

古人有云：“老人增寿鹅先死，玉碗有情一屡香”
“少妇多愁风催老，今有鹅汤好贮颜......”
“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽"
粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
酸萝卜吃起来，真是口感十足！（此道菜口感十足，90分）

酸菜鱼

酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。（此道菜鲜味不足，辣味不足，50分）

牛骨炖千张卷

牛骨汤中含有丰富的骨胶原、软骨素、羟脯基氨酸等17种胺基酸和维生素VB族及钙、磷、铁等多种微量元素，含有人体唯一最重要的必须脂肪酸（即亚油酸）和其它多种不饱和脂肪酸。（此道菜牛骨有啃劲，千张卷嫩，85分）

地锅鸡

地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区。以前，在洪泽湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。（此道菜好吃看得见，80分）

最后说说其他几道菜！

鸭子的口味不错，千张丝也很有味道！

荸荠，好吃啊，口感很好！

青椒炒土豆丝，够辣，但是盐放少了，现在要防辐射啊，多放盐！

鱼子窝窝头，价值丰富！

蛋饺圆子汤，但似乎蛋饺不是自家做的，口味一般！

明悦餐馆——特色碗碟

三朋四友，眯着小酒，赏着小诗，颇有文人骚客的感觉！

江东浪 · 发表于 2011-4-3 07:23:56

回复 1# 风间沧月

内行的吃客！

ね屺汢匪頭Ο · 发表于 2011-4-3 08:52:40

看不出来啊。。。。。。。。。。。。

风间沧月 · 发表于 2011-4-3 12:59:50

回复 2# 江东浪

谢谢江老师的赐评，祝周末愉快！

风间沧月 · 发表于 2011-4-3 13:00:46

回复 3# ね屺汢匪頭Ο

同桌的你，不知道你看不出来神马？

ね屺汢匪頭Ο · 发表于 2011-4-3 15:49:00

回复 5# 风间沧月

我是谁看不出来楼主文笔俱佳啊！

二蛋 · 发表于 2011-4-4 21:49:53

确实有点东西啊！佩服佩服！！

小青年 · 发表于 2011-4-6 10:06:23

哎，怎么那么有食欲的呢？

水煮鱼 · 发表于 2011-4-6 16:04:56

楼主真不错很认真的评价

佳宝 · 发表于 2011-4-6 16:45:09

没什么胃口~　这菜看着太油太咸不新鲜~ 。吃多了容易三高~ 不是健康美食~

[美食推荐] 【汇吃汇说】明悦餐馆——嘻吃记②

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