水口的猪头肉及猪脑

大马蜂 · 发表于 2011-10-11 08:53:59

回复 28# 正德

要说远的，1995年我在合肥坝上街吃过几次“扒猪脸”，那是我吃过最好吃的猪头肉：压得板板的一层“猪脸”，淡黄色，似有咖喱味，非常有嚼劲。

胖胖 · 发表于 2011-10-11 15:00:49

水口好吃的东西还是很多的

容颜为君老 · 发表于 2011-10-11 15:05:01

回复 16# 4867777

水口张记牛肉。

正德 · 发表于 2011-10-11 21:57:55

回复 31# 大马蜂

王国友卤猪肉曾是水口一绝，不知现在水口猪头肉是否得他真传。另外，合肥的猪头汤也不错的呢。

大马蜂 · 发表于 2011-10-12 08:47:39

回复 34# 正德

首先我猜测你也是水口人吧？但合肥的猪头汤还真没有吃过，我倒吃过北京的猪大肠汤，品味也是不错的……中国的美味确实太多啦！

大马蜂 · 发表于 2011-10-12 08:56:35

回复 4867777

水口张记牛肉。
容颜为君老发表于 2011-10-11 15:05

据我所知，吴必亮家的牛肉关键是在制作工艺上，听说他家卤肉必用一个木甑（Zeng)子倒扣在大卤锅上，烧木材小火，慢煮大半夜时间才行。

[特色美食] 水口的猪头肉及猪脑