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喝咖啡时小步骤 去咖啡馆品尝咖啡，对法国人来说是每天例行的公式之一，所以不是什么大事，去咖啡馆的目的，绝大多数只是聊天，因此以轻松为尚。
但是上流人士常去的咖啡馆中，个人的风度和服装就很重要了。有一些不成文的咖啡传统礼貌，也许是重要的，例如不可一直端着杯子说个不停，或者端着咖啡满屋跑，此时应将杯子放下；还有，再没征得别人允许之前，不可替别人的咖啡加糖或奶精，在未征得女主人同意之前，不可为自己或别人斟咖啡，因为这是女主人的义务与权利。
在餐馆喝Cappucciono时，最好用汤匙将奶泡与咖啡混合，先尝泡奶，再尝咖啡，这样才不致喝完Cappucciono后，变成"大胡子"。如果首次应家庭式的咖啡之邀，最少也得带花束去，一切的歉意都在花中，不需另外表明了。 1. 先喝一口白开水
当我们到咖啡馆时，通常服务生都会先给你一杯白开水，这对于要品尝一杯咖啡是很重要的步骤！
喝咖啡前先喝一口开水，把口腔的味道先清干净，让您的味觉归零，这样您才可以开始品尝一杯咖啡！ 2. 喝一口黑咖啡 当您点的是一杯美式咖啡、单品咖啡或日式咖啡时，吧台师傅是不会先帮你把糖与奶精加好，为的正是让您感受一下咖啡的原味。先啜饮一口，让咖啡滑过口腔与舌头的每一个部位，用心感受这杯咖啡的味道，是微酸、强苦，或者有其它的风味 (如果香味或土味)。接着再回味一下舌头对这口咖啡的感觉，是水水的或是有点儿厚实的感觉。有时候一杯好咖啡还会有回甘的效果！ 3. 加入糖包
黑咖啡加入适量的糖，能把咖啡本身的甜度带出来，通常喝热咖啡我们会加冰糖或咖砂糖，而冰咖啡则加果糖，这是因为当果糖加到热咖啡中会使咖啡变涩，所以尽量不要把果糖加在热咖啡里头。 4. 倒入奶球
适量的奶精，会让整杯咖啡的口感变得更圆润滑口！请记得调味咖啡的顺序是加糖后再加入奶精，其主要用意除了是技术上的礼仪外，其实也能让糖更容易溶解！ 小贴士 怎样拿咖啡杯？ 在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。 怎样给咖啡加糖？ 给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。 怎样用咖啡匙？ 咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。 咖啡太热怎么办？ 刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。 杯碟的使用？ 盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。 喝咖啡与用点心 有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯 ．
2007年1月[生活常识]咖啡礼仪 去咖啡馆品尝咖啡，对法国人来说是每天例行的公式之一，所以不是什么大事，去咖啡馆的目的，绝大多数只是聊天，因此以轻松为尚。
但是上流人士常去的咖啡馆中，个人的风度和服装就很重要了。有一些不成文的咖啡传统礼貌，也许是重要的，例如不可一直端着杯子说个不停，或者端着咖啡满屋跑，此时应将杯子放下；还有，再没征得别人允许之前，不可替别人的咖啡加糖或奶精，在未征得女主人同意之前，不可为自己或别人斟咖啡，因为这是女主人的义务与权利。
在餐馆喝Cappucciono时，最好用汤匙将奶泡与咖啡混合，先尝泡奶，再尝咖啡，这样才不致喝完Cappucciono后，变成"大胡子"。如果首次应家庭式的咖啡之邀，最少也得带花束去，一切的歉意都在花中，不需另外表明了。 如何欣赏一杯好咖啡
咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意。一杯好咖啡，应该是清澈明亮&透明度良的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几种情况： ● 混入有缺点的咖啡豆
● 烘焙不良
● 咖啡豆或粉放得太久
● 冲泡过剩（冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴…）将汤匙放入好的咖啡时，汤匙的光芒会反射得闪闪发光；然后舀一汤匙起来滴回去，会发现在掉落的那一瞬间，咖啡液会形成宝石般的珠形滑过表面，这才称得上是一杯润泽有透明度的咖啡。 如何品咖啡 咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最刚好。普通喝咖啡以 80-100cc 为适量，有时候若想连续喝三、四杯，这时就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不过仍然要考虑到生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度，也就是不要造成腻或恶心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。趁热喝是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。 喝咖啡时 1.2.3.4.5.小步骤
1.先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。
2.喝咖啡要趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，自然影响咖啡的风味。
3.喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的，经过了采收、烘焙等等繁复程序，再加上煮咖啡的人悉心调制而成。所以，先趁热喝一口不加糖与奶精的黑咖啡，感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。然后加入适量的糖，再喝一口，最后再加入奶精。别忘了先尝一口纯咖啡！
4.正式开始喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上的每一颗味蕾，都充分做好感受咖啡美味的准备。
5.适量的饮用，咖啡中含有咖啡因，所以要适量的喝！
依照上述的过程享受一杯好咖啡，不仅能体会咖啡不同层次的口感，而且更有助于提升鉴赏咖啡的能力。
2006年12月[生活常识]:咖啡烘焙
生咖啡豆可以存贮几年,但您要质量的话,我建议您不要超 过一年.通过烘焙,咖啡可以获得特别的香气、味道和颜色．焙 制要采用特别设计的设备，烘焙的温度在２００－２３０度之间．不同的烘焙设备有： 滚筒式：持续转动，传统的设备，咖啡逐渐被空气加热，持续１０到１５分种 流床式：这种设备更经济些，但因高速加工，挥发的香气分子没有形成，而且这个过程没有降低氯酸的含量．这可能会产生不受欢迎的苦味．
Light 轻度烘焙：最轻度的烘焙 ，一般用做实验。 Cinnamon 肉桂色烘焙：为一般通俗的烘焙程度，留有强烈的酸味。豆子是肉桂色，为美国西部人士所喜好。 Medial 中度烘焙 ：香醇、酸味可口，主要用于混合式咖啡。 Hight 深度烘焙： 酸味中和而有苦味。适合蓝山等咖啡，为日本、北欧人士人士最爱。
City 城市烘焙： 苦味较酸味为浓，适合哥伦比亚及巴西的咖啡，深受纽约人士喜爱。 Full city 完全城市烘焙：适合冲泡冰咖啡。无酸味、以苦味为主。深受纽约人士喜爱。 French法式烘焙：适合冲泡冰咖啡。无酸味、以苦味为主，用于蒸汽加压器煮的咖啡。 Ltalian意大利烘焙：色黑、表面泛油、意大利式的烘培法，意大利式蒸气加压咖啡用。 本文图片为本人绘画,未经本人准许严禁复制粘贴转载,否则承担相应的法律责任
2006年11月[生活常识]如何选购优质的咖啡豆 如何选购优质的咖啡豆 记住有三个步骤：闻、看、剥。 闻：靠近咖啡豆，用鼻子深深闻一下，如果咖啡豆足够新鲜，你可以清楚 地闻到咖啡的香气；相反的，如果咖啡豆已经只剩下一点点的香气，或是开始出现油膩味，表示这颗咖啡豆已经完全不新鲜了。这样 的咖啡豆，无论你花再多的苦心去研磨、去煮，也不会有一杯好咖啡出现。 看：确定咖啡豆的产地及品种。也看一下咖啡豆是否烘焙均匀。 剥：试着用手指剥开一顆咖啡豆，如果咖啡豆够新鲜，应该可以轻易剥开，而且有脆脆的声音和感觉。但是如果不新鮮，你会发现好像很費力才能剥开一颗豆子。剥开咖啡豆有另一个重点，就是可以看在烘焙是否均勻，如果均勻，豆子里层和外面表皮的顏色应该是一样，如果表皮的颜色很明显地比里面深很多，这表示在烘焙時可能火力太急，豆子的香度也会明显的受到影响。 第二部份：在判定咖啡豆的种类之前，先要有一个观念；咖啡豆几乎和茶叶一样，是有品种和产地之分的，不同产地的咖啡豆在外型上就有明显的不同 版权所有，严禁翻版
常见污渍的洗涤方法
铁锈—柠檬 先将柠檬切开，挤出汁反复擦拭铁锈污处，放 5 分钟使其充分反应，再用洗衣粉清洗，痕迹就会消失。 血迹—淡盐水/胡萝卜 沾血污的衣服要立即用冷水洗。先在淡盐水中浸泡一会儿，或将胡萝卜捣碎拌盐，擦洗血渍，也有效果。 圆珠笔油渍—牙膏/酒精 可在污迹处涂些牙膏或少量肥皂轻轻揉搓，如有痕迹，还可用酒精除去。切忌用汽油擦洗。 墨汁污渍—米饭/牙膏 趁墨汁未干先用清水洗，再用洗涤剂和米饭粒一起揉搓，残迹可用牙膏、肥皂清洗。 果汁—食盐水 新沾上的果汁，可在污渍处撒些盐，滴上水使其溶解，过些时候浸在肥皂水中即可洗掉。 汗渍—食盐水 在3%的食盐溶液中浸泡3-4小时后，在清水中用肥皂洗涤。不可用热水，以防汗渍里的蛋白质凝固成不溶性物质。 | 
千斤顶