糖醋小排骨

叶娟娟 · 发表于 2012-3-15 11:41:29

糖醋小排骨

AMMA / 原文 / 2012-03-10 / 7548人看过

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19人1人

调料

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糖醋小排骨的做法

将肋排洗净后，冷水下锅焯水

将肋排用吸油纸吸干水分备用

起油锅，紧接着放入冰糖，小火使之溶化

放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面

紧接着把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香

放入事先调制好的糖醋汁（醋一茶匙，酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，盐1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少许开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟

10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可

芳芳静心 · 发表于 2012-3-15 11:47:58

{:soso_e157:}

月亮山 · 发表于 2012-3-15 12:14:58

不错，看着就有食欲！

千城 · 发表于 2012-3-15 13:01:33

好吃。。。。。。。。。。。

潇洒人生 · 发表于 2012-3-15 17:46:48

口水流出来了

郁歆 · 发表于 2012-3-15 18:26:46

楼主找的还真不错，不过我相信没哪个家庭主妇会这样烧的.....还用吸油纸，俺没用过

子晴 · 发表于 2012-3-15 18:28:12

我刚好饿了。。。

No.万 · 发表于 2012-3-15 23:39:12

不敢回帖评价了就这一次回打扰了谢谢

叶娟娟 · 发表于 2012-3-16 12:35:58

回复 6# 馨宝贝

吸油纸也只是理论上的啦，谁没事做饭用吸油纸

夜郁寡欢 · 发表于 2012-3-16 17:35:19

其实糖醋排骨不需要酱油什么的准备那么多的作料，只需要油、小排、少许盐、糖、醋这几样就行，先将排骨放在油锅里稍炸片刻（半熟即可），然后按照2:1的比例放入糖和醋，中火熬到汤汁变稠就行。家庭做菜讲究的是实惠和实际，那需要你那么多的道道子啊！

[私房菜] 糖醋小排骨