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[美食推荐] 糖醋带鱼

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发表于 2013-11-18 16:13:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
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1.   准备所需材料。

2.  准备好淀粉和糖醋汁。糖醋汁:将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。

3.  用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分,将带鱼在淀粉中打个滚,均匀的沾上一层淀粉。

4.  用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分,将带鱼在淀粉中打个滚,均匀的沾上一层淀粉。 平底锅中放油,中火将油烧至6-7成时,下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。
5.  炒锅中倒入油,下葱蒜姜翻炒出香味后。

6.  将煎好的带鱼放入锅内,倒上调味汁,略没过带鱼表面,放入姜片、辣椒。

7.  大火煮至水沸,盖上锅盖转小火焖煮一会,水分快收干时加入少许鸡精调味即可。

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