鱼香茄子烧豆角

王安辉

主料:豆角7根茄子(紫皮，长)1个
辅料:猪肉馅50克
调料:食盐1/2茶匙 姜1小块 蒜2瓣 香油1茶匙 鱼香川味酱1汤匙 白糖1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙

鱼香茄子烧豆角的做法
1.准备食材;
2.豆角切小段，茄子洗净切滚刀状;
3.热锅5成热油，放入茄子炸熟盛出;
4.放入豆角炸至刚熟状态;
5.锅中注入植物油，热锅冷油放入蒜末、姜末爆香;
6.加入适量的鱼香川味酱爆香;
7.接着放入猪肉馅继续翻炒入味;
8.最后加入炸好的茄子、豆角、少许的水烧开，根据自己口味加点盐、白糖、胡椒粉、转大火收;汁，出锅前淋几滴香油即可.