鱼香茄子

liujian

主料：长茄子1个，泡椒4个，葱1段，姜1块，蒜2瓣 配料：酱油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML

1、茄子洗净，切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎，所有调料混合成汁
2、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸
3、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出
4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味
5、倒入已炒过的茄子，翻炒几下
6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠
7、撒入葱花即可出锅



小贴士：
1、炒之前先将茄子在锅中干煸一会，使茄子水分挥发掉一些，再炒就不易吸油
2、如果不吃辣，可去掉泡椒，直接使用调味汁，味道也很不错，但要适量加些盐。

香茗

没有看到鱼吗。

No.万

引用第1楼香茗于2009-09-10 05:51发表的 :
没有看到鱼吗。

[s:68]

小宝宝贝贝

真受不了你们~那只是名称！

回贴要留名

不如鱼香肉丝。。。。

左手涂鸦

我今天去饭店吃饭，叫了个麻婆豆腐，里面竟然没有麻婆，我当时气得就把服务员给打了。

左手涂鸦

是啊，本来想吃个豆腐还能带个麻婆回家，结果只有豆腐，没有麻婆，气死我了。

黄梁一梦

我在想为什么不是先放油，然后再放茄子呢？
我婆婆说秋后不能吃茄子！
是不是啊？

okdfrvr

不错，看看。