烹饪美食分享：盐水鸭肫

王安辉

　原料：鸭肫
　　调料：葱、姜、香叶、八角、桂皮、草果、肉蔻、陈皮、小茴香、料酒、盐、香油
　　做法：
　　1、鸭肫清理干净，锅中放水，加料酒后把鸭胗放进去焯水后，捞出洗净浮沫。
　　2、葱姜，香叶，八角，桂皮，草果，肉蔻，陈皮，小茴香装进卤料包里。
　　3、重新装一锅水，放入焯好水的鸭肫，装好的卤料包，再加入料酒，盐。大火烧开后转中小火盖上盖焖煮到熟，关火。（约30分钟左右）
　　4、待自然冷却后捞出切片，淋上少许香油。

小菊

最爱吃这道菜！