小草的晚餐～虎皮扣肉

热情桑巴 · 发表于 2010-10-17 15:54:31

楼主真能干，菜做的一字好、二个字很好、三个字非常好！！！
{:1_266:}

唐家三少 · 发表于 2010-10-17 16:01:05

{:1_267:} {:1_301:} 三草哥太牛X了。。。。

fenghuang · 发表于 2010-10-17 16:06:48

不错可以，后面来学一学

暮江春雨 · 发表于 2010-10-17 16:59:25

看不出三草兄多才多艺啊{:4_143:}

贼帅 · 发表于 2010-10-17 17:09:15

勾玻璃芡，淋上明油，什么东东？{:1_271:}

三草 · 发表于 2010-10-17 17:26:41

回复 11# 热情桑吧

多谢捧场！一定继续努力{:4_132:}

三草 · 发表于 2010-10-17 17:27:51

回复 12# 唐家三少

长老要是还俗一定请你吃一块！{:4_132:}

三草 · 发表于 2010-10-17 17:28:54

回复 14# 暮江春雨

过奖，贪吃而已！{:4_132:}

三草 · 发表于 2010-10-17 17:33:38

回复 15# 贼帅

勾玻璃芡：是指为了汤汁浓稠，要加入水淀粉，水淀粉有不透明的（豆粉+面粉或玉米粉），透明的（水+豆粉），因为透明所以叫玻璃芡。
明油：汤汁类菜品起锅前，为是菜品的光泽度、色彩更加鲜艳，在勾好芡后加入少量油，汤汁会显得色彩更好看，而且明亮，所以叫“明油”

唐家三少 · 发表于 2010-10-17 17:35:40

回复 17# 三草

{:1_268:} 太不够意思；就请吃一块啊·

[私房菜] 小草的晚餐～虎皮扣肉