无聊时想出的来安地方土菜和食品

来安人氏

1,zha肉 也就是外地所说的粉蒸肉 但是吃了好几个地方的粉蒸肉都没有来安的香 主要是来安用农村粗制的玉米面制作 肉汁全部吸收到了玉米面里面    不油不糙 南方的粉蒸肉是用米粉裹肉 做出来稀糊糊的有点腻 现在很少有人做了

2，黄豆烧鸡/排骨 过年时的菜 论坛有好多前辈也提到了 这个菜很香 但是不知道怎搞得 好像大部分来安家庭也只会在过年的时候做上一大锅 然后来客人的时候 盛点放在锅上热热吃

3，咸肉锅巴  这个严格来说不是菜 但是好多在外的来安人都很怀恋这个食品 农村在过年的时节家家都有咸肉 来人的时候直接把咸肉切成片放在饭锅头上蒸 咸肉里面的油 渗透到底部的锅巴上 那个香啊 好久没有吃到了！

4，豇豆烧肉贴大芦粑  大芦粑就是玉米饼 豇豆烧肉是很普通的家常菜 农村用的那个大锅 中间烧菜 边上有很大的锅边空余的地方 就会和点玉米面 揉成饼 贴在边上 小火闷熟之后 一口饼一口肉 那个爽啊 印象中最好吃的是饼的下部沾到了菜汤的那部分 咸香

5，烩圆子 也是过年时的菜 一般是 炸好的肉圆、炸好的肉皮、木耳、鸡蛋皮，菠菜 这几样放在一起烩 是一道过年还有办事的时候必不可少的菜 每到过年时候 家里都会炸好 好多菜 像肉圆 肉皮 藕夹 虾片 等等 来人的时候简单烩烩就可以了

6，藕夹  这个菜很普通 不过好像在外面很少吃到 很简单两片藕 夹点肉糊外面裹上一层鸡蛋面糊一炸 吃的时候 像上面说的烩圆子的做法就可以了

7，鸡蛋糖水泡锅巴/馓子  农村的吃食 以前农村很少有冰箱 家里也没有什么菜 有时候家里来人到了下午3点多钟的时候 客人要走 但是没有到吃饭的时候 让客人走了心理有点不过意 主妇一般会迅速的用家里的简单的食材弄出这样一个食品 锅巴是家家都有的 馓子也经常逢集的时候买些放在家里 这个食品真的是朴素的农村心意

8，豇豆干子 这个是我小时候吃过的油炸食品 不知道名字是怎么来的 做法是用糯米面和水 擀成面皮然后再切成长方形的小块 用刀在中间划出一道小口 把长方形的一头从小口中塞出来 弄成像发节一样的 形状再放到油锅里炸 是一种很乡土的食品 现在好久没有看到有农村的人做这个了

9，炒米糖  很普通每年过年的时候都有做的 但是吃过最正宗 地道的是我姨娘有年 心血来潮用黄山芋 麦芽熬出的糖稀 做出来的炒米糖 那个山芋糖香啊！！ 后来每年到过年的时候都要问她还做不做 得到的答案都是 没有 因为太麻烦了！



想到的暂时只有这些 欢迎大家补充！

一夫

这些是来安大众菜，家家户户都会做。

水煮鱼

看着文字咽了几次口水.

来安新奥

不错的东西，有些在过年才吃到!

海棠无香

呵呵，建议哪个饭店做这几样菜，估计天天爆满。还缺一个汤，风蹄粉丝汤，农村宰杀的猪，把鲜蹄髈挂在屋檐下和其他阴凉通风处自然风干，到冬天煨好后加入青菜、粉丝。肉香四溢，鲜美上口，喝上一碗，浑身冒汗，爽啊。

团团

都是老妈的味道~
过年的时候还是能吃到大部分的~

红妆瑜伽养生馆

特别怀念“咸肉锅巴”的味道，只能在记忆中回味了。

纸戒指

都是自家能做出来的食品，而且很好吃。。。。。

星光￠灿烂

好想吃  好 怀恋

小凡

听着就觉得好好吃的样子~！