花式蒸饺

y2010 · 发表于 2010-8-23 12:52:24

原料：

1）南瓜面团：南瓜、面粉。

2）肉馅：肉泥、大葱、生抽、黑胡椒粉、淀粉、花椒油、盐、香油、青椒胡萝卜碎少许、点缀用。

做法：

1、肉泥加适量的生抽，黑胡椒粉，淀粉，花椒油，盐拌匀，腌制30分钟后加入葱末。然后与腌制好的肉一起，用筷子按一个方向搅拌上劲，备用，用前可加少许香油。

2）取南瓜面团，团成细长条，切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。取一个剂子，按扁，擀成饺子皮，放入馅，捏成5个角，相邻的两个角两两捏合，最后五个角都捏好，整理好花形即可。

3）最后把包好的花饺直接放在蒸屉上，上面点缀青椒胡萝卜碎，可以把饺子底下垫一片胡萝卜防粘，也可以用屉布。上锅，大火，水开后10-15分钟即可。